Odermatt Käserei AG in Dallenwil

Hat es sie auch schon interessiert, wer hinter dem Produkt "Dallenwiler Geisschäs" steckt? Wer sind die Milchlieferanten, die für eine gute Qualität der angelieferten Ziegenmilch besorgt sind? Wer sind die Mitarbeiter, die die wertvolle Ziegenmilch zu unvergleichlich schmackhaften Produkten "verwandeln"?

Und wer sind die Personen, die mit viel Handarbeit dafür sorgen, dass die Produkte in die Verkaufsläden und zu den Kunden nach Hause gelangen?

Seit mittlerweile 50 Jahren wird in Dallenwil / NW regionale Ziegenmilch zu verschiedenen Käsespezialitäten verarbeitet! Die Odermatt Käserei AG wurde im Jahr 1972 von den Brüdern Ernst und Hermann Odermatt als Familienunternehmen gegründet. Von Anfang an wurden neben Kuhmilch auch Ziegenmilch zu Käse verarbeitet. 1985 wurde die Käserei am heutigen Standort, am Fahrradweg zwischen Dallenwil und Wolfenschiessen, gebaut. Patrick Odermatt hat den Betrieb im Jahr 2013 von seinem Vater übernommen.

Seit April 2019 hat der Familienbetrieb die Produktion ausschließlich auf Ziegenmilch umgestellt und die Verarbeitung von Kuhmilch eingestellt. Auch nach so langer Zeit sind unserem Käsermeister Patrick die Ideen noch lange nicht ausgegangen. So tüftelt er regelmässig an neuen Kreationen, die sein Team mit viel Liebe und Herzblut, in viel Handarbeit, umsetzt. Aber schauen sie doch selbst.

Seit ihrer Gründung vor 50 Jahren hat die Odermatt Käserei AG eine Geschichte des Engagements für Qualität und Authentizität geschrieben. Die Brüder Ernst und Hermann Odermatt legten den Grundstein für dieses Familienunternehmen, das heute unter der Leitung von Patrick Odermatt steht. Sein Erbe ist nicht nur eine Tradition, sondern auch ein Versprechen an die Zukunft.

Im Jahr 2019 vollzog die Käserei einen bedeutenden Schritt, indem sie sich ausschließlich der Verarbeitung von Ziegenmilch widmete. Diese Entscheidung war mehr als nur eine strategische Richtungsänderung; sie war eine Verpflichtung gegenüber Qualität und Authentizität. Patrick Odermatt, der das Unternehmen mit einer Mischung aus Respekt vor der Tradition und dem Streben nach Innovation leitet, ist das Herzstück dieser Transformation.

In den Werkstätten der Käserei ist Kreativität allgegenwärtig. Patrick Odermatt und sein Team arbeiten unermüdlich an neuen Kreationen, die die Sinne verzaubern sollen. Jedes Stück Käse, das die Produktionsstätten verlässt, ist das Ergebnis dieser unermüdlichen Hingabe und Leidenschaft für das Handwerk.

Die Odermatt Käserei AG in Dallenwil ist nicht nur eine Käserei; sie ist ein Symbol für Qualität, Tradition und Innovation. Ihre Produkte erzählen die Geschichte einer Region und eines Handwerks, das seit Generationen weitergegeben wird. Es ist diese tiefe Verbundenheit mit der Vergangenheit und gleichzeitige Offenheit für die Zukunft, die die Odermatt Käserei AG zu einem Juwel der Schweizer Käsekultur macht.